शियो रेमन का इतिहास और उत्पत्ति
शियो रेमन रेमन की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है और इसे जापान में 100 से अधिक वर्षों से परोसा जा रहा है। जापानी में "शियो" शब्द का अर्थ नमक है, जो नमक-आधारित शोरबा को संदर्भित करता है जिसका उपयोग इस प्रकार के रेमन को बनाने के लिए किया जाता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति जापान के उत्तरी क्षेत्र में हुई, जहाँ सर्दियाँ ठंडी और कठोर होती हैं। ठंड के मौसम से निपटने के लिए, इस क्षेत्र के लोगों ने एक ऐसा सूप बनाया जो स्वाद से भरपूर और शरीर को गर्माहट देने वाला था। शियो रामेन उनके प्रयासों का परिणाम थे।
शियो रेमन और अन्य प्रकार के रेमन के बीच मुख्य अंतर शोरबा की सादगी है। जबकि अन्य प्रकार के रेमन में विभिन्न सामग्रियों से बने जटिल शोरबा हो सकते हैं, शियो रेमन चिकन, पोर्क और सब्जियों के एक सरल संयोजन से बनाया जाता है। फिर शोरबा में नमक मिलाया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देता है जो सूक्ष्म और संतोषजनक दोनों होता है।
पिछले कुछ वर्षों में, शियो रेमन जापानी व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा बन गया है और दुनिया के अन्य हिस्सों में भी फैल गया है। अब इसका आनंद सभी उम्र और पृष्ठभूमि के लोग लेते हैं और इसे रेमन के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक माना जाता है।
शियो रेमन के लिए रेसिपी
अब जब आप शियो रामेन के इतिहास और उत्पत्ति के बारे में थोड़ा जान गए हैं, तो यह सीखने का समय है कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए। इस नुस्खे का पालन करना आसान है और इसमें सरल सामग्रियों का उपयोग किया गया है जो अधिकांश किराने की दुकानों पर पाई जा सकती हैं।
सामग्री:
- 4 कप चिकन शोरबा - 2 कप पोर्क शोरबा - 2 चिकन जांघें - 2 पोर्क चॉप - 2 लहसुन की कलियाँ - 1 प्याज - 1 गाजर - 1 अजवाइन का डंठल - 1/4 कप सोया सॉस - 1/4 कप सेक - 2 चम्मच नमक - 1 चम्मच चीनी - ताजा रेमन नूडल्स के 2 पैकेज - 4 नरम उबले अंडे - चाशू पोर्क के 4 स्लाइस - 1 कप बीन स्प्राउट्स - 4 स्कैलियन
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में चिकन शोरबा, पोर्क शोरबा, चिकन जांघ, पोर्क चॉप, लहसुन, प्याज, गाजर और अजवाइन मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। मिश्रण को 2-3 घंटे तक या जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से अलग न हो जाए, तब तक उबलने दें।
2. मांस को बर्तन से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। शोरबा को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें और ठोस पदार्थों को हटा दें।
3. शोरबा को बर्तन में लौटाएं और सोया सॉस, सेक, नमक और चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। स्वाद को एक साथ मिलाने के लिए शोरबा को 30 मिनट तक उबलने दें।
4. जब शोरबा उबल रहा हो, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार रेमन नूडल्स तैयार करें।
5. रेमन कटोरे को इकट्ठा करने के लिए, नूडल्स को 4 बड़े कटोरे में समान रूप से विभाजित करें। नूडल्स के ऊपर गरम शोरबा डालें, यह सुनिश्चित करें कि मांस और सब्जियाँ समान रूप से वितरित हों।
6. प्रत्येक कटोरे के ऊपर एक नरम उबला अंडा, चाशु पोर्क का एक टुकड़ा, मुट्ठी भर बीन स्प्राउट्स और कुछ कटे हुए हरा प्याज डालें।
7. रेमन को गर्मागर्म परोसें और आनंद लें!
निष्कर्ष
शियो रेमन एक क्लासिक जापानी व्यंजन है जिसका आनंद 100 से अधिक वर्षों से लिया जा रहा है। इसका सरल लेकिन स्वादिष्ट शोरबा और स्वादिष्ट टॉपिंग इसे दुनिया भर में रेमन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाती है। इस रेसिपी के साथ, आप घर पर अपना खुद का शियो रेमन बना सकते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन के समृद्ध उमामी स्वाद का आनंद ले सकते हैं। तो आगे बढ़ें और इसे आज़माएँ - आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी!